Posté le 23 septembre 2012 - par cora

Cheesecake concombre menthe

Voici une petite entrée toute fraiche qui fait son effet.

Ingrédients:

g de TUC (ou autre crackers salés)

- 40 g de beurre mou

- 1 concombre

- 3 feuilles de gélatine

- 10 cL de crème liquide

- 2CS fromage blanc

- 150g de fromage frais (philadelphia ou saint morêt)

- sel poivre

Recette:

Ecraser les TUC ou les mixer. Mélanger avec le beurre pour former une pâte, garnir un fond de moule à manquer ou 6 petits moules (ici j’ai mis dans des cercles de présentation), et tasser avec les doigts ou le fond d’un verre. Réserver au frais.

Pendant ce temps, râper les 3/4 du concombre. Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Une fois ramollies, faire bouillir la crème liquide et y dissoudre la gélatine. Mélanger au fouet le fromage frais, le fromage blanc et la crème chaude.

Rajouter la menthe ciselée (quantité selon les goûts), le concombre râpé, sel et poivre.

Verser la préparation dans les moules et décorer selon l’envie.

Mettre au frais 4h minimum. Y a plus qu’à déguster!!!!